Salade met geitenkaas en watermeloen

Nu de zomer is aangebroken is het tijd voor een frisse salade, zodat jij de warme dagen door komt. Deze salade met geitenkaas en watermeloen is perfect voor bij de bbq. Maak hem nu zelf!

Ingrediënten

• 1 watermeloen
• 1 rode ui
• handje munt
• halve avocado
• 100 gram zachte geitenkaas
• ongezouten amandelen
• Citroensap
• Olijfolie

Recept

1. Snijd de avocado in blokjes, snijd de ui in halve ringen en snijd de watermeloen in stukjes.
2. Doe de gesneden ingrediënten in een kom met de rucola. Verkruimel de geitenkaas boven de salade.
3. Meng de citroensap en de olijfolie in een kommetje en giet door de salade heen.
4. Maak hem af met wat amandelen en munt. Mengen maar!